Pagina 180 - Giosuè Sangiovanni, Diari (1800-1808), a cura di V. Martucci
Versione HTML di base
180
Giosuè Sangiovanni
1
a
Essenza di Sapone.
Si prende una pinta
218
d’acquavite ed una libbra di sapone di
Marsiglia, il quale, tagliato in piccioli pezzi, si unisce con l’acquavi-
te, e si fanno restare in infusione al sole o vicino al fuoco durante
due giorni. All’infuso si aggiunge un soldo di
coquelicot
, se si ama
averla di color amaranto, o i fiori di sambuco, se si vuole di color
giallo. Si feltra, e vi si aggiunge una dramma di essenza di berga-
motto, o altra.
2
da
. Ratafia di Garofano.
Si prende una pinta di acquavite, uno scropolo
219
di noce mosca-
ta, tre mazzettini di garofani a cinque petali, detti
a ratafia
, e da noi
garofani selvaggi. Si mette il tutto in infusione durante otto giorni.
Si feltra, e vi si aggiungono otto once di zucchero. Questa è la dose
necessaria per ogni quantità.
3
a
Ratafia di noci
Si prendono dieci noci verdi col mallo, si pestano e si mettono in
infusione durante sei settimane in una pinta di acquavite. Dopo si
filtra e vi si aggiunge uno scropolo di noce moscata.
4
a
Noci all’acquavite
Non bisogna cogliere le noci più tardi del 9 di giugno. Si toglie
l’epiderme e si mettono in infusione in un vase di acqua fresca, che
si cambia ogni giorno. Dopo si cavano fuori dall’acqua e si butta-
no in una caldaja di acqua bollente, ove si fanno restare durante
mezz’ora. Si tolgono e si fanno perfettamente asciugare su di un
pannolino ben netto, fino a che siano ben secche. Si mettono poi
in un vase e si covrono d’acquavite. Vi si aggiungono otto once di
zucchero, uno scrupolo di noce moscata ed altrettanto di polvere
di cannella, per ogni libbra di acquavite. Questo liquore è stomati-
co, piacevole e gustoso oltremodo.
5
a
Maniera di fare ogni altra [frutto] specie di frutto all’acquavite.
Si mettono i frutti in un vase, e si covrono d’acquavite. Vi si
mette dello zucchero ad arbitrio e poca quantità di noce moscata.
6
a
Pomata per mantenere fresca e morbida la cute del volto.
218
La pinta equivaleva in Francia a l 0,95.
219
Un terzo di dramma.
