Pagina 100 - Giosuè Sangiovanni, Diari (1800-1808), a cura di V. Martucci

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Giosuè Sangiovanni
2.
Sono andato alla lezione di Cuvier.
Deyeux ha parlato degli acidi dei vegetabili, e propriamente
dell’acido citrico.
Perché quest’acido possa conservarsi, bisogna estrarlo dai limoni
privi della corteccia, altrimenti la sostanza mucellaginosa che vi si
contiene la fa muffire. Bisogna dopo esporlo al sole, e quando avrà
deposto una materia al fondo, se ne separa con un sifone la parte
chiara e purificata. Si ottiene poi più puro se nel succo sudetto si
mescola una data quantità di calce, formandone così un citrato di
calce; il quale poi se ne separa mediante l’acido solforico.
Sono andato poi alla Biblioteca di medicina, ove ho letto nel
Système des connaîssances chimique [sic], di Fourcroy, gli articoli sul cro-
mo e sul titanio; il primo dei quali è stato scoverto da Vauquelin e
l’altro da Klaproth. Il cromo si converte in acido detto cromico.
3.
Lalande ha parlato dell’origine delle ore, dei giorni e delle settimane.
Lalande ha fatto ancora un’opera in 10 volumi, de’ suoi viaggi120.
4.
Sono andato a sentire la lezione di Cuvier.
Deyeux ha trattato dell’acido ossalico, dell’acido malico e dell’a-
cido tartaroso.
L’acido ossalico, ovvero l’ossalato di potassa applicato sulla
scrittura la cancella intieramente. Bisogna però lavar subito la car-
ta, affinché non ne resti alterata di soverchio, e poi collarla con una
leggiera soluzione di amido, o col decotto di riso o altro simile, af-
finché, volendovi scrivere di nuovo, non fonda. Gli acidi solforico,
nitrico e muriatico producono lo stesso effetto, ma restano però la
carta tinta di giallo.
L’acido malico ricavasi dal succo delle mele prima ch’esso passi
alla fermentazione, e perciò subito ch’è stato espresso. Vi si me-
120 Si tratta del Voyage d’un Français en Italie, dans les années 1765 et 1766 , la cui
prima edizione fu composta in otto volumi. Una seconda edizione, con titolo
leggermente diverso, fu pubblicata in nove volumi.